Αποξηραίνω κολοκυθάκια - SheBlogs.eu | SheBlogs.eu

http://www.sheblogs.eu/2012/10/23/apoksiraino-kolokythakia/

Αποξηραίνω κολοκυθάκια

Κολοκυθάκια τα αγαπημένα! Το αποξηραμένο λαχανικό που μπαίνει σε κάθε σούπα αλλά φτιάχνεις και κολοκυθοκεφτέδες μέσα στο χειμώνα

SheBlogs.EU από Μαίρη Χαρίσκου - 23.10.2012

Φέτος έλειπα όλο το καλοκαίρι στο κτήμα και δε πρόλαβα να ξεράνω πολλά λαχανικά οπότε τώρα τρέχω και δε φτάνω προσπαθώντας να αποξηράνω ότι προλάβω. Ο μανάβης έφερε φτηνό κολοκυθάκι τις προάλλες οπότε το πήρα απόφαση να ξεραίνω κολοκυθάκια όλη την εβδομάδα και αγόρασα 12 κιλά κολοκυθάκια όπως ήταν στο κασόνι από τη λαχαναγορά.

Βασικά μπορώ να αποξηραίνω 2 κιλά κολοκυθάκια κάθε μέρα οπότε θα χρειαζόμουν 6 μέρες για να γεμίσω δύο βάζα του 1,5 λίτρου με αποξηραμένα κολοκυθάκια γιατί κάθε βάζο χωράει 6 κιλά.

Πέρσι είχα αποξηράνει μερικά κολοκυθάκια και σε ροδέλες αλλά ερωτεύτηκα αυτά που έκοψα σε σπιρτόξυλα. Τα χρησιμοποιούσα πολύ όλο το χειμώνα σε διάφορες σούπες, φαγητά της κατσαρόλας αλλά και σε κολοκυθοκεφτέδες οπότε φέτος αποξηραίνω μόνο σε σχήμα σπιρτόξυλου.